一般用工業(yè)己烷，即六號(hào)溶劑油作為溶劑，用萃取的方法將油料（已經(jīng)軋坯的大豆或則經(jīng)過壓榨的油菜餅浸泡在其中）中的食用油萃取出來，然后再把己烷溶劑油剔除掉，剩下的就是我們吃的食用油了。萃取浸出是物理方法，相似相溶，沒有化學(xué)反應(yīng)。其實(shí)，我們吃的食用油大部分是浸出法生產(chǎn)的毛油精煉而成的，特別是大豆油，幾乎都是浸出方法萃取出的。

事實(shí)上并不存在我們食用油中含溶劑也就是己烷的事情，因?yàn)楣I(yè)己烷揮發(fā)溫度最高90度，而食用油經(jīng)過精煉工序，往往是在260度真空狀態(tài)下進(jìn)行，此時(shí)溶劑已揮發(fā)殆盡。 浸出發(fā)的工藝：豆坯或經(jīng)壓榨的油菜餅進(jìn)入到浸出器浸出，浸出出的食用油和溶劑的混合油再進(jìn)入蒸發(fā)系統(tǒng)將溶劑蒸發(fā)回收，食用毛油進(jìn)入精煉車間，進(jìn)行再一部精煉。

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