玉米膠是以玉米淀粉為主要原料，添加氫氧化鈉、焦銻酸鉀、硼砂等輔料組成的玉米淀粉粘合劑。主要用于紙箱、瓦楞紙板等行業(yè)。本劑可以代替沿用已久的堿性泡花堿（即水玻璃）粘合劑，其優(yōu)點是：生產(chǎn)設(shè)備簡單，制作方便，投產(chǎn)快，粘合強度高，防潮性也比泡花堿好，而且涂布量和成本卻比泡花堿粘合劑低。注意事項（1）淀粉與水的比例要合適。水量過多會降低粘度，過少則影響流動性。（2）淀粉的細度應(yīng)愈細愈好。如果低于99目時，淀粉不易分解氧化，造成產(chǎn)品不合格。（3）氫氧化鈉加入量要控制好，不宜過多，否則產(chǎn)品粘度下降。（4）操作中出現(xiàn)氣泡，主要是反應(yīng)用料配比不當或反應(yīng)時間過短造成的，可加入適量消泡劑硅油或重新反應(yīng)。（5）氫氧化鈉有強烈腐蝕性，并能灼傷皮膚，使用時必須注意。

果膠生產(chǎn)技術(shù)工藝現(xiàn)狀及發(fā)展前景？

果膠酶應(yīng)用領(lǐng)域不斷擴展 行業(yè)發(fā)展空間廣闊

果膠物質(zhì)是細胞壁的一種組織成分，主要由D-半乳糖醛酸以a-1，4糖苷鍵連接形成，是非淀粉多糖的成分之一，廣泛存在于高等植物中。果膠酶是指能夠分解果膠物質(zhì)的多種酶的總稱，包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶、果膠脂酶及裂解酶等。果膠酶作用于果膠物質(zhì)中D-半乳糖醛酸殘基之間的糖苷鍵，通過瓦解植物細胞壁及胞間層，使果膠物質(zhì)分解成可溶性的β-半乳糖醛酸，讓渾濁的果汁變得澄清。

果膠酶外觀多呈淺黃色粉末狀，是四大酶制劑之一，根據(jù)作用機理不同，果膠酶可分為A型原果膠酶和B型原果膠酶兩類，其中A型原果膠酶主要作用在果膠物質(zhì)的光滑區(qū)，B型原果膠酶主要作用在果膠物質(zhì)的須狀區(qū)。果膠酶具有促進果膠物質(zhì)水解、改善果酒品質(zhì)、提高果蔬汁出汁率等特點，主要用于果蔬汁飲料、果酒的榨汁和澄清。

果膠酶來源廣泛，廣泛存在于高等植物、微生物以及少數(shù)原生動物中，動植物中果膠酶提取成本高、產(chǎn)量低，因此工業(yè)上常采用分布廣、成本低、生長速度快的微生物作為果膠酶來源，市場上零售的食品級果膠酶主要為黑曲霉代謝產(chǎn)物。根據(jù)新思界產(chǎn)業(yè)研究中心發(fā)布的《中國果膠酶行業(yè)市場深度評估及2020-2024年投資可行性咨詢報告》顯示，近年來，隨著居民生活品質(zhì)不斷提高，以及消費觀念逐漸改變，果蔬汁飲料市場需求增加，帶動果蔬汁飲料市場規(guī)模持續(xù)擴大，2019年，我國果蔬汁飲料市場規(guī)模超過1400億元，果蔬汁飲料市場規(guī)模的擴大，為果膠酶行業(yè)發(fā)展提供了廣闊的空間。

在提取天然產(chǎn)物領(lǐng)域，果膠酶可用于提取銀杏葉提取物、大蒜油濃縮液、人參漿等產(chǎn)品；在飼料領(lǐng)域，果膠酶作為動物飼料補充劑，具有降低飼料黏度、增加營養(yǎng)吸收等功效；在造紙領(lǐng)域，經(jīng)果膠酶處理可得到柔軟、均一、彈性好的高品質(zhì)材料；在茶葉加工領(lǐng)域，果膠酶能增加酚類物質(zhì)，促進茶葉發(fā)酵。隨著工業(yè)不斷發(fā)展，果膠酶的應(yīng)用領(lǐng)域不斷擴展，目前果膠酶在果汁澄清與加工領(lǐng)域的應(yīng)用相對成熟，其他應(yīng)用領(lǐng)域的發(fā)展空間較大。

新思界行業(yè)分析人士表示，果膠酶是四大酶制劑之一，具有促進果膠物質(zhì)水解、提高果蔬汁出汁率等特點，近年來，隨著果蔬汁飲料市場規(guī)模不斷擴大，果膠酶市場需求持續(xù)增加。目前果膠酶在果汁澄清與加工領(lǐng)域的應(yīng)用相對成熟，隨著科技技術(shù)不斷進步，果膠酶在其他領(lǐng)域的應(yīng)用將進一步深入，未來果膠酶行業(yè)發(fā)展空間廣闊。

標簽：果膠發(fā)展前景生產(chǎn)技術(shù)