一、三氯蔗糖介紹？

三氯蔗糖（C12H19Cl3O8），又稱蔗糖素，是以蔗糖為原料，經(jīng)氯化作用而制得的甜味劑。為白色至近白色結(jié)晶性粉末，極易溶于水、乙醇和甲醇，微溶于乙醚。

二、海天黃豆醬怎么打開(kāi).扭不開(kāi)，

把瓶蓋朝下，在地上敲幾下，然后在打開(kāi)就很容易了!

海天黃豆醬是真正大顆粒黃豆發(fā)酵精釀，粒粒黃豆看得見(jiàn)，滋味無(wú)窮，是海天一款適用性非常廣泛的全能大醬，用于蘸、燜、蒸、炒、拌等各種烹調(diào)方式，也可佐餐、凈食，時(shí)尚方便，該產(chǎn)品常年供不應(yīng)求。 海天黃豆醬是真正大顆粒黃豆發(fā)酵精釀，粒粒黃豆看得見(jiàn)，滋味無(wú)窮，是海天一款適用性非常廣泛的全能大醬，用于蘸、燜、蒸、炒、拌等各種烹調(diào)方式，也可佐餐、凈食，時(shí)尚方便，該產(chǎn)品常年供不應(yīng)求。

海天黃豆醬

品牌：海天

系列：YES! 黃豆系列

配料表：非轉(zhuǎn)基因黃豆、水、白砂糖、食用鹽、小麥粉、釀造食醋、食品添加劑(谷氨酸鈉、5’-呈味核苷酸二鈉、黃原膠、苯甲酸鈉、三氯蔗糖)。

產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：GB/T 24399

保質(zhì)期：24個(gè)月生產(chǎn)日期

貯存條件：置于陰涼干燥處，開(kāi)啟后請(qǐng)冷藏。

產(chǎn)地：廣東省佛山市

中國(guó)是醬料大國(guó)，名目繁多的醬料產(chǎn)品在烹飪中得到了運(yùn)用。什么樣的醬料才是好醬料呢?雖說(shuō)標(biāo)準(zhǔn)各異，選擇不同，但有一點(diǎn)卻是深得大廚們的認(rèn)同，那就是“好用”。

所謂“好用”，是要在廚師大佬的妙手指引下，可主用也可輔用，可熱用亦可涼用，可簡(jiǎn)單急用也可自由加工用，其為菜肴添彩、為廚藝加分的表現(xiàn)，集多種醬料之精粹，堪稱全能大“醬”。海天黃豆醬，正是這樣一款得到無(wú)數(shù)大廚公認(rèn)的醬料：

1. 濃郁醬香。經(jīng)典醬香，眾口能調(diào)，為您的烹飪添香更添彩!

2. 原粒黃豆。粒粒看得見(jiàn)，軟硬適中入口即溶，為廚藝加料加分!

3. 百搭美味。用于蒸、炒、燜、蘸、拌等，全能表現(xiàn)，怎么用都好吃!

海天黃豆醬“好用又好吃”的高品質(zhì)，源于海天做大醬料品牌，集多種醬料之大成，原創(chuàng)美味第一醬的品質(zhì)保障：

? 雙優(yōu)珍選：精選優(yōu)質(zhì)黃豆結(jié)合優(yōu)良菌種。

? 真心實(shí)酵：長(zhǎng)達(dá)數(shù)月陽(yáng)光釀曬充分發(fā)酵。

? 原創(chuàng)工藝：黃豆?fàn)I養(yǎng)分解徹底原粒留存

三、1是美國(guó)的哪里

1、華盛頓州首府西雅圖；

2、德克薩斯州的第一大城休斯敦；

3、霉國(guó)首都華盛頓哥倫比亞特區(qū)；

4、霉國(guó)第一大城市紐約。

四、合成三氯蔗糖：原乙酸三甲酯工藝好還是二丁基氧化錫工藝好？

當(dāng)然是DBTO了,目前國(guó)內(nèi)所有生產(chǎn)廠家用的都是DBTO工藝,其實(shí)重點(diǎn)不在這里,氯代才是整條工藝的關(guān)鍵,這一步收率都不高,副產(chǎn)物太多,還容易炭化

五、為什么現(xiàn)在的食品中都添加三氯蔗糖這種產(chǎn)品？

三氯蔗糖，化學(xué)名4,1',6'－三氯－4,1',6'－三脫氧半乳型蔗糖，是一種白色粉末狀產(chǎn)品，極易溶于水、乙醇和甲醇。其甜度為蔗糖的600倍，且甜味純正，同時(shí)具有安全性高、穩(wěn)定性好等特點(diǎn)。三氯蔗糖屬于非營(yíng)養(yǎng)型強(qiáng)力甜味劑，在人體內(nèi)幾乎不被吸收，符合當(dāng)前甜味劑的發(fā)展趨勢(shì)，是一種目前已被包括我國(guó)在內(nèi)的世界許多國(guó)家承認(rèn)的高甜度甜味劑。

六、果凍的食品添加劑

增稠劑刺云實(shí)膠、羅望子多糖膠；

著色劑二氧化鈦、紅花黃、紅曲米、紅曲紅、姜黃、姜黃素、焦糖色（加氨生產(chǎn)）、焦糖色（普通法）、辣椒紅、亮藍(lán)及其鋁色淀、蘿卜紅、落葵紅、檸檬黃及其鋁色淀、日落黃及其鋁色淀、桑椹紅、天然莧菜紅、莧菜紅及其鋁色淀、胭脂蟲(chóng)紅、胭脂紅及其鋁色淀、胭脂樹(shù)橙（紅木素，降紅木素）、楊梅紅、葉黃素、葉綠素銅鈉鹽、葉綠素銅鉀鹽、誘惑紅及其鋁色淀、藻藍(lán)（淡、海水）、梔子黃；

甜味劑環(huán)己基氨基磺酸鈉（又名甜蜜素）、環(huán)己基氨基磺酸鈣、三氯蔗糖（又名蔗糖素）、L-α-天冬氨酰-N-（2,2,4,4-四甲基-3-硫化三亞甲基）-D-丙氨酰胺（又名阿力甜）、乙酰磺胺酸鉀（又名安賽蜜）；

酸度調(diào)節(jié)劑己二酸；

乳化劑、穩(wěn)定劑、增稠劑、抗結(jié)劑聚甘油脂肪酸酯；

增稠劑、膨松劑、水分保持劑、穩(wěn)定劑聚葡萄糖；

穩(wěn)定劑和凝固劑、增稠劑可得然膠；

水分保持劑、膨松劑、酸度調(diào)節(jié)劑、穩(wěn)定劑、凝固劑、抗結(jié)劑磷酸，焦磷酸二氫二鈉，焦磷酸鈉，磷酸二氫鈣，磷酸二氫鉀，磷酸氫二銨，磷酸氫二鉀，磷酸氫鈣，磷酸三鈣，磷酸三鉀，磷酸三鈉，六偏磷酸鈉，三聚磷酸鈉，磷酸二氫鈉，磷酸氫二鈉；

甜味劑、穩(wěn)定劑、水分保持劑、乳化劑、膨松劑、增稠劑麥芽糖醇和麥芽糖醇液；

防腐劑、抗氧化劑、穩(wěn)定劑山梨酸及其鉀鹽；

乳化劑蔗糖脂肪酸酯。

標(biāo)簽：果凍添加劑食品