蛋白質是大分子，無法透過毛細血管壁，所以蛋白質主要存在于血漿中，組織液和淋巴液中的蛋白質數量不多，而無機鹽是小分子，可以隨意透過毛細血管壁，所以主要影響細胞外液的是無機鹽。

鈉離子和氯離子是維持細胞外液滲透壓的主要離子。

無機鹽的來源？

無機鹽是人體不可缺少的七大營養素（糖，蛋白質，脂肪，水，維生素，礦物質，纖維素）之一，又稱礦物質，如銅，鐵，鋅，硒，鈣，磷，鎂，碘等。不同的無機鹽其來源也不同，有些在植物性食品中含量高，如碘；有的在動物性食品中含量高，如鋅。；像鈣在乳制品中含量最高。

下面各種營養中成分中，熱量含量最高的是（　　）A．蛋白質B．脂肪C．無機鹽D．淀

據科學家測定，糖類、脂肪、蛋白質在體內分解所放出的熱量分別是：每克糖類平均為17.15千焦，每克脂肪平均為38.91千焦，每克蛋白質平均為17.15千焦．
故選B

體內含量最多的無機鹽是什么

A

鈣是人體內最重要的、含量最多的礦物元素，約占體重的2%。

廣泛分布于全身各組織器官中，其中99%分布于骨骼和牙齒中，并維持它們的正常生理功能；1%分布在肌體的軟組織和細胞的外液中，對體內的生理和生化反應起重要的調節作用。

鈣的主要存在形式是無機鹽（多為碳酸鹽）！

食物中的糖類、脂肪、水、蛋白質、維生素、無機鹽的作用？哪些食物中含量比較高？

糖類：能量供應物質，某些可構成組織的基本材料脂肪：供能和儲存能量，細胞膜和神經組織的構成物質蛋白質：機體的構材物質、酶，也可供能維生素：體內必需的微量有機化合物，不產能，是構成酶的輔酶或活性中心，個別的有特殊代謝作用無機鹽：體內必需的礦物質，分宏量和微量，分別作為構材物質（鈣、磷等）、電解質、酶的活性中心等

標簽：食物無機鹽糖類