英國發(fā)明的。1870年，英國科學(xué)家H.Fleck在尋求一種酸來代替熟知的水楊酸時，第一次描述了苯甲酸的防腐作用，他確立了這種物質(zhì)的防腐作用，由于當(dāng)時對于苯甲酸鈉的安全性研究并不深入，而且生產(chǎn)技術(shù)不夠成熟，直到本世紀(jì)初才首次用于食品防腐，此后因為價格低廉成為全世界使用最多的防腐劑之一

苯甲酸鈉溶液的配制方法？

1、 首先加熱水，溫度控制在60℃±5℃的范圍內(nèi)，然后加冷水，混合后溫度應(yīng)在40℃的左右。

2、 加入氫氧化鈉、磺酸,攪拌5分鐘。

3、 加入EDTA、AES，攪拌15分鐘。

4、 以上原料加入完成后補加水。

5、 加入6501、NS-16,，攪拌一分鐘。

6、 取樣測定PH值，加適量的檸檬酸，其PH值必須調(diào)節(jié)在7.2～8.5的范圍內(nèi)。

7、 加完后加入香精（溫度在40℃以下）。

8、 加入防腐劑、氯化鈉，然后加水，攪拌5分鐘

苯甲酸鈉誰發(fā)明的？

1870年，英國科學(xué)家H.Fleck在尋求一種酸來代替熟知的水楊酸時，第一次描述了苯甲酸的防腐作用，他確立了這種物質(zhì)的防腐作用，由于當(dāng)時對于苯甲酸鈉的安全性研究并不深入，而且生產(chǎn)技術(shù)不夠成熟，直到本世紀(jì)初才首次用于食品防腐，此后因為價格低廉成為全世界使用最多的防腐劑之一

苯甲酸鈉：有機化合物

苯甲酸鈉，也稱安息香酸鈉，是一種有機物，化學(xué)式為C7H5NaO2，是一種白色顆粒或晶體粉末，無臭或微帶安息香氣味，味微甜，有收斂味，相對分子質(zhì)量為144.12，在空氣中穩(wěn)定，易溶于水，其水溶液的pH值為8，可溶于乙醇。

苯甲酸及其鹽類是廣譜抗微生物試劑，但它的抗菌有效性依賴于食品的pH值。隨著介質(zhì)酸度的增高其殺菌、抑菌效力增強，在堿性介質(zhì)中則失去殺菌、抑菌作用。其防腐的最適pH值為2.5~4.0。

標(biāo)簽：苯甲酸鈉發(fā)明