以淀粉作為唯一碳源的培養(yǎng)基，高溫培養(yǎng)篩選

急求酶制劑在淀粉糖行業(yè)的應(yīng)用狀況的相關(guān)信息?酶制劑在這個(gè)行業(yè)的應(yīng)用如何？用什么酶?

淀粉糖行業(yè)主要用以下幾種酶：
耐高溫α-淀粉酶 主要用于液化工序。
β-淀粉酶 主要用于制作麥芽糖糖化工序，工業(yè)上用β-淀粉酶 最高的麥芽糖產(chǎn)率為60%（按干物計(jì)算）再要提高必須采取β-淀粉酶與脫支酶協(xié)同糖化。
真菌α-淀粉酶 主要用于麥芽糖糖化工序，用于生產(chǎn)高麥芽糖和低葡萄糖含量的糖漿。
葡萄糖淀粉酶酶 主要用于葡萄糖糖化工序。
脫支酶（普魯蘭酶）主要用于與其他糖化酶混用，可以大幅提高糖化產(chǎn)率。
復(fù)合糖化酶（高效糖化酶）就是葡萄糖淀粉酶與普魯蘭酶的混合酶。

如何解決酒精發(fā)酵生產(chǎn)中如蒸煮和蒸餾等高能耗問(wèn)題

無(wú)蒸煮技術(shù)生產(chǎn)酒精是近年來(lái)酒精生產(chǎn)技術(shù)的重大突破,已經(jīng)引起整個(gè)酒精工業(yè)界的極大關(guān)注.這項(xiàng)技術(shù)的工業(yè)應(yīng)用是對(duì)酒精工業(yè)的一次革命,是酒精工業(yè)發(fā)展史上的一個(gè)里程碑.所謂無(wú)蒸煮發(fā)酵工藝生產(chǎn)酒精,就是原料不經(jīng)過(guò)加熱蒸煮,也不需要先進(jìn)行液化、糖化、分解成單糖.而是將玉米等粉碎成所要求的粒度（或制成粉漿）直接加30-32℃的水入罐,接入發(fā)酵劑（曲種）進(jìn)行發(fā)酵,發(fā)酵管和管道也不需要滅菌,操作工藝較傳統(tǒng)發(fā)酵工藝簡(jiǎn)單.目前這項(xiàng)技術(shù)尚沒(méi)有統(tǒng)一的叫法,有的叫做生料釀酒技術(shù),也有的叫做生淀粉發(fā)酵酒精或生谷物發(fā)酵酒精等.廣義的無(wú)蒸煮工藝包括生淀粉發(fā)酵、低溫蒸煮、膨化技術(shù)、中溫蒸煮四大類.生淀粉發(fā)酵是淀粉原料不經(jīng)過(guò)熱處理的酒精生產(chǎn)工藝；低溫蒸煮工藝是蒸煮溫度在100℃一下的蒸煮工藝,其中包括90~95℃的糊化液化工藝和80~85℃的糊化液化工藝；膨化技術(shù)分為氣流膨化和擠壓膨化兩類,其主要原理是通過(guò)物理擠壓和氣流膨化代替?zhèn)鹘y(tǒng)的高溫處理方法,是淀粉顆粒在高壓作用下瞬間膨化,以促使植物細(xì)胞的破裂.中溫蒸煮是介于高溫和低溫蒸煮之間的蒸煮新工藝,它借助耐高溫的α-淀粉酶的耐熱性能,在100℃的條件下將原料中淀粉迅速液化和糊化,同時(shí)對(duì)原料也進(jìn)行滅菌作用,從而達(dá)到蒸煮的目的.

從自然界中篩選高溫淀粉酶產(chǎn)生菌的實(shí)驗(yàn)方案

我研究生做過(guò)低溫蛋白酶產(chǎn)生菌的篩選，很像么。。。

首先，請(qǐng)去篩選高溫菌，可以選擇附近環(huán)境長(zhǎng)期處于高溫狀態(tài)的鍋爐、暖房等地方的土壤，有腐殖質(zhì)的地方最好，取一點(diǎn)土回來(lái)。

將土樣泡熱水，攪勻，輕微沉淀后取上清

將上清3000g離心5分鐘，菌就沉底了，倒掉上清，加入少量無(wú)菌水，打勻，你就獲得了濃縮的菌液

配置培養(yǎng)基，可以選擇EMB等高營(yíng)養(yǎng)全培養(yǎng)基，將獲得的菌液梯度劃線于平板上

至于高溫下培養(yǎng)48小時(shí)，長(zhǎng)出的菌落為高溫菌，盡量多的挑取單菌落，標(biāo)記代號(hào)，搖瓶培養(yǎng)，獲得的菌液進(jìn)行破胞，8000g離心10分鐘，細(xì)胞殘?jiān)恋祝锨逯泻械矸勖福ㄈ绻@種菌能產(chǎn)生淀粉酶的話）

瓊脂、淀粉、水高溫滅菌，倒平板，用牛頓杯立于上面，滴入上一步離心獲得的上清，高溫處理數(shù)小時(shí)連續(xù)觀察，淀粉被分解，凝膠變清澈的就是能產(chǎn)生淀粉酶的菌液。

標(biāo)簽：淀粉酶自然界篩選