1、胡蘿卜一般能夠儲存一周上下，時間久了會導致營養成分的流失，并且不新鮮。胡蘿卜采摘后最好能在5℃環境下保存，不僅有利于長期性存儲，且可降胡蘿卜爛掉情況，同時我們也可以將其置于冰箱進行保存，建議冷藏一周左右即可，不建議進行冷凍，冷凍容易凍壞。

2、胡蘿卜保存方法：

（1）用保鮮膜把胡蘿卜每一個都認真地包裹住，注意不要漏氣。然后再往冰箱上層保鮮的地方放進去，想吃的時候就拿出來吃，但要記得如果吃不完還必須要包裹完后再放進去。這樣即使放一個星期或者兩個星期都不會壞的。其實和它差不多的保存方法的蔬菜還有好多，都可以和它效仿。比如說黃瓜、番茄、苦瓜等等，只不過不同的蔬菜存放時間就會不同。

（2）一般在菜市場剛買回來的胡蘿卜的外面可能會有一些泥土，首先在保鮮之前一定要將這上面的泥土洗干凈，然后再等它表面沒有水分。干了之后用刀或者剪子什么的將開花的那頭切掉，然后再把它放入保鮮袋存入冰箱中進行保鮮。

（3）溝藏法。這種方法一般在地勢較高、排水較好的地方所使用。在儲存過程中，隨環境溫度的變化應該隨時調節土的厚度來改變溫度。這種方法儲存的胡蘿卜一般要一次性去賣。

（4）窖藏。該食物的窖藏分為兩種方法，散堆貯藏時有高度的限制，以防溫度較高引起腐爛，也可以在里面放點通氣的東西，有利于空氣的進入和散熱。層積儲存方法，應先在窖底放一層沙子，然后再放上該食品，這種方法對溫度有嚴格的要求。一定要把握好時間。

（5）用塑料袋來保存，用它儲存時把胡蘿卜裝入塑料的薄膜袋中，每袋大約放一千克適宜。然后扎緊袋口放在一攝氏度的條件下貯藏，這種方法的保存效果非常的好。這種方法將快要保存的胡蘿卜放在陰涼并且干燥的地方保存三天到五天。然后把袋口密封好，放在陰涼、干燥室內貯藏。

（6）竹筐沙貯藏法。將竹筐的最下面鋪上一層比較厚的紙張，然后再撒上一層細沙，放上一層胡蘿卜。當把這些擺滿后再撒上一層沙子，再放上該食品，直到距離口處幾厘米時再用厚的沙子把口密封好。

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