石油主要是由各種烷烴，環烷烴和芳香烴所組成的混和物。分餾是物理過程，裂化是化學過程。分餾指根據石油中各種烴的沸點不同把它們分離開，分餾是物理變化，經過分餾主要得到石油氣，汽油、煤油、柴油、重油，裂化是為了提高汽油的產量和質量，將重油進行裂化，在一定條件下把分子量大，熔沸點高的烴斷裂為分子量小、熔沸點低的烴。汽油有直餾汽油和裂化汽油之分，直餾汽油指直接從石油分餾得到，它的主要成分仍是　 烷烴和環烷烴；裂化汽油則是烷烴裂化得到的
裂化得到烯烴，為了得到更多的石油化工原料，還可以使長鏈的烴分子在比裂化更高的溫度下發生 裂解，得到 大量的乙烯、丙烯和丁二烯。其中乙烯的產量是衡量一個國家石油化工發展水平的標志。簡單說，分餾得到烷烴。裂解和裂化得到不飽和烴。

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苯(Benzene, C6H6)一種碳氫化合物即最簡單的芳烴，在常溫下是甜味、可燃、有致癌毒性的無色透明液體，并帶有強烈的芳香氣味。它難溶于水，易溶于有機溶劑，本身也可作為有機溶劑。苯具有的環系叫苯環，苯環去掉一個氫原子以后的結構叫苯基，用Ph表示，因此苯的化學式也可寫作PhH。苯是一種石油化工基本原料，其產量和生產的技術水平是一個國家石油化工發展水平的標志之一。

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