城鄉生活中排出的有機廢棄物最主要的是人糞便。糞便的成分中3/4為水，1/4為固體；固體中30％為死細菌，10％～20％為脂肪，2％～3％為蛋白質，10％～20％為無機鹽，30％為未消化的殘存食物及消化液中的固體成分如脫落的上皮細胞。糞便的黃色是由膽紅色的衍生物糞膽色素和尿膽色素形成的。氣味則由細菌作用的產物所致，主要有吲哚、糞臭素、硫醇和硫氫化物。通常人每天約排糞0.5千克；排尿量約為1500毫升，含有腎臟由血漿中清除的各種物質，正常尿液成分為（克/升）：鈉3、鉀0.19、鎂0.36、氯4.69、碳酸根0.84、磷酸根5、尿素18、肌酸酐1.96。這些表明糞便有相當的腐蝕性，尤其在酵解后會產生酸、氨等，這就決定了修建廁所宜用陶瓷而不宜用金屬。通風和密閉，亦是對廁所的重要要求。廁所是社會特別是城市必不可少的公用設施，人們甚至用其作為衡量生活水平和文明程度的標準之一。廁所是排泄糞便用的，其設備應適應它們的化學成分，同時也具有民族和時代的特征。

廁所也是人類進化的產物。貓狗之類的動物甚至豬、牛，出生后很快就會養成集中排泄糞便的習慣，可是作為萬物之靈的人類，這方面卻表現不佳。嬰兒必須墊尿布，而且要悉心訓練才會使用便盆，這是為什么呢？這是因為糞便是動物之間的一種聯絡信號，也是肉食動物捕食的線索。為了生存，地面動物就不能隨意排泄，并且作為遺傳習性編入各自的“行為規范”，養成了排糞積堆的好習慣。可是對于鳥類、猿猴來說，糞便落在地上，用不著擔心由此招致天敵的襲擊，因此到今天，猴子也不會使用廁所。人類的祖先最初仍保留了攀樹棲生的隨意排泄糞便的壞習慣，直到今天嬰兒還必須接受相當的訓練。人類在進化過程中學習了地面動物排糞成堆以免遭食肉野獸攻擊的行為習慣，并將其器具化。再發展到今天人類的高度文明，于是越來越高級的廁所就遍布全球了。

糞便利用的潛力不可小看，主要用做肥料，農家肥對于土壤質地改良意義重大。曾有段時期在日本流行一種近代主義觀點，認為只有化肥好，輕視或貶低人畜糞便的作用，受到了科學界的批判。糞便作為有機原料，還是一個尚待開發的領域。糞便中的蛋白質水解所得的氨基酸不下20種；至于其中的無機鹽，仔細檢測起來可能包含了地球上的所有元素；尿素、肌酸酐可以直接提取成化工或生化原料；從尿中提取干擾素、生長素，有很大經濟價值。雖然，利用這些廢渣通常沒有必要去深入弄清每種成分，但隨著對它們利用層次的提高，加工精度的改善，它們的更有用的成分的研究，將會受到重視。例如在未來的大規模星際載人航行中，對人體排泄物的利用，要求全面分析其成分，這必然是一個有重要意義的課題。
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標簽：大腸組成人體有機原料糞