高分子化合物是由一類相對分子質量很高的分子聚集而成的化合物，也稱為高分子、大分子等。一般把相對分子質量高于10000的分子稱為高分子。高分子通常由103～105個原子以共價鍵連接而成。由于高分子多是由小分子通過聚合反應而制得的，因此也常被稱為聚合物或高聚物，用于聚合的小分子則被稱為“單體”。 　　

舉例：纖維素、蛋白質、蠶絲、橡膠、淀粉等天然高分子化合物，以及以高聚物為基礎的合成材料，如各種塑料，合成橡膠，合成纖維、涂料與粘接劑等。

至于脂肪是高級脂肪酸的甘油酯，天然油脂(當然包括動物油脂啦)分子量一般都在1000以下，高分子化合物分子量一般應在幾萬以上，所以天然油脂都不是高分子化合物。

油脂，淀粉，蛋白質都是天然高分子化合物嗎

1、無論是中文，還是英文，遇到“油脂”，就亂了。
中文的 油脂 = 油 ＋ 脂 = oil + fat，oil 可能是脂肪的脂油，也可能是石油；
在英文中更亂，oil fat lipid，慣例是很少提 oil，以 fat 概括 oil，而 lipid 則更專業。
fat 脂、 carbohydrate 碳水化合物、protein 蛋白質，是我們的三大營養來源。

2、淀粉 （starch, 或 amylum），是大量的葡萄糖 glucose, 通過糖苷鍵（Glycosidic
bond，就是幾十年前所說的配糖鍵）連接而成。自然屬于天然高分子化合物。

3、在傳統上，生物化學中，有三類高分子 macromolecule：
nucleic acids 核酸, proteins, carbohydrates 。
油脂的質量之大，完全可以算是高分子；
由于不是聚合而成，所以就有了大分子跟高分子之爭。
　　有人說脂屬于高分子；有人說脂只是大分子，而不是高分子。

請參看英文解釋：
A macromolecule is a very large molecule commonly created by polymerization of smaller subunits. In biochemistry, macromolecules are the three conventional biopolymers (nucleic acids, proteins, and carbohydrates), as well as non-polymeric molecules with large molecular mass such as lipids and macrocycles.

標簽：高分子化合物淀粉蛋白質