BHT化學(xué)名稱(chēng)為2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚，它以對(duì)甲酚、異丁醇為原料，以濃硫酸作為催化劑，氧化鋁為脫水劑，反應(yīng)生成2．6－二叔丁基對(duì)甲酚。在食品加工中用作抗氧化劑。 抗氧劑是指一些能夠抑制或者延緩高聚物和其他有機(jī)化合物在空氣中熱氧化的有機(jī)化合物。通俗來(lái)說(shuō)，即是能防止聚合物材料因氧化引起變質(zhì)的物質(zhì)。

bh-7是什么化工原料

你說(shuō)的是BHT吧，BHT化學(xué)名稱(chēng)為2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚，它以對(duì)甲酚、異丁醇為原料，以濃硫酸作為催化劑，氧化鋁為脫水劑，反應(yīng)生成2．6－二叔丁基對(duì)甲酚。在食品加工中用作抗氧化劑。 抗氧劑是指一些能夠抑制或者延緩高聚物和其他有機(jī)化合物在空氣中熱氧化的有機(jī)化合物。通俗來(lái)說(shuō)，即是能防止聚合物材料因氧化引起變質(zhì)的物質(zhì)。

勾調(diào)酒的制作方法和配方？

很多人對(duì)白酒勾調(diào)(也叫勾兌)沒(méi)有什么太大的概念，總覺(jué)得白酒的勾調(diào)就是要往酒里加些什么東西，我們來(lái)看看白酒的勾調(diào)工藝是怎么回事。

白酒釀造中自古就有“生香靠發(fā)酵、提香靠蒸餾、成型靠勾調(diào)”的說(shuō)法。

由于地理環(huán)境、氣候、手工操作等差異，不同酒廠、不同車(chē)間、同車(chē)間不同生產(chǎn)時(shí)間生產(chǎn)出來(lái)的白酒，所含的主要微量成分的量或者量比關(guān)系肯定不會(huì)完全一致，所以口感上就會(huì)參差不齊。

白酒勾調(diào)步驟

一、勾調(diào)工藝的基本流程原酒入庫(kù)――分級(jí)儲(chǔ)存――基酒選擇――勾調(diào)――成品酒儲(chǔ)存――過(guò)濾供應(yīng)灌裝

二、原酒分級(jí)儲(chǔ)存

1.分級(jí):通過(guò)蒸餾，把發(fā)酵過(guò)程中的乙醇和各種香味成分加以濃縮，并從酒醅中提取出來(lái)?？梢岳酶鞣N物質(zhì)成分的沸點(diǎn)不同，排除有害物質(zhì)并獲取不同風(fēng)味物質(zhì)。通過(guò)工藝操作，一般會(huì)分離出酒頭、酒尾、一級(jí)酒、二級(jí)酒、三級(jí)酒(每個(gè)廠家不盡相同)等幾個(gè)級(jí)別的原酒。因?yàn)槊恳粋€(gè)級(jí)別的原酒酒度、各種香味物質(zhì)含量、各種成分之間的量比關(guān)系等都不相同，因此，各級(jí)酒的質(zhì)量特點(diǎn)也具有較大區(qū)別，所以，在入庫(kù)后應(yīng)當(dāng)分別單獨(dú)存放，確保不造成混淆。同時(shí)，也保證將來(lái)在選擇酒時(shí)有更多的選擇空間。

2.原酒儲(chǔ)存:因?yàn)樾律a(chǎn)的原酒中各種成分未達(dá)到平衡融合狀態(tài)，同時(shí)，還含有大量的硫化氫、乙醛等易揮發(fā)性物質(zhì)，使酒口味沖、燥辣、不醇和。經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的儲(chǔ)存，通過(guò)揮發(fā)和締合作用的物理變化，以及氧化還原反應(yīng)、酯化反應(yīng)和縮合反應(yīng)等一系列化學(xué)反應(yīng)，可使酒中刺激性強(qiáng)的成分得到揮發(fā)、締合、氧化、酯化、縮合等變化；同時(shí)生成香味物質(zhì)和助香物質(zhì)，使酒達(dá)到醇和、香濃、味凈等要求

標(biāo)簽：調(diào)酒制作方法配方