答：兩個辦法：第一，把拆封的酸菜放入冰箱冷藏保存。第二，把拆封的酸菜轉移瓶里，再用食用油蓋封酸菜即可。

酸菜是貴州風味特產，歷久不衰，百吃不厭，經濟實惠。“肉末酸菜湯”還登上宴席的大雅之堂，在山珍海味之間“一枝獨秀”。而且貴州酸菜制作過程中不使用食鹽，顏色自然，味道清淡。脆嫩爽口、酸味醇和、久貯不壞、醒酒解膩，可直接食用也可煮、燉、炒、燒、燴、拌制各菜肴。

酸菜拆封之后，用清水洗干凈，攥干 ，裝進一次性食品袋里，放在冰箱冷藏保存可以放一個月左右，另外，拆封后第二天就把他吃掉也可以。

酸菜拆封以后，如果兩天之內要吃的話，可以直接把它裝到盤子里邊，如果是需要一個星期以后再吃，我們把塑料袋折成一個卷，然后用夾子夾住

標簽：拆封酸菜保存