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  米酒是什么菌發酵的？

  根霉和酵母米酒是糯米或者大米經過根霉（還有少量的毛霉和酵母）發酵后的產品，化學成分以及物理狀態都發生了很大的變化。其中的淀粉轉化為小分子的糖類，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂類的變...

  發布時間：2023-09-06分類：膠粘劑瀏覽：121評論：0

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  米酒生產的原料有哪些？

  米酒生產的原料主要有大米、黍米和粟米，輔料有小麥、大麥、麩皮等。原料與輔料和酒的產量、質量及其風格有密切關系，所以釀酒人把米喻為“酒之肉”，把曲喻為“酒之骨”，把水喻為“酒之血...

  發布時間：2021-07-08分類：有機原料瀏覽：287評論：0

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