一、掛面在烘房內的烘干過程中對掛面的品質起到了很大的作用，影響品質的主要是溫濕度。人工記錄查看帶來了很

掛面烘干機采用低溫,加強循環(huán)風,自動化程度高,不需要專人看管,烘干工藝全部由微電腦控制完成. 產(chǎn)品特點 1.熱風在烘干機內封閉循環(huán),熱效率高,節(jié)約能源. 2.強制循環(huán),使烘干機內上下溫差小. 3.獨特的可調式分風板,保證掛面均勻干燥. 4.烘干機風溫度自控,濕度自控,保證烘干所需合適的溫濕度(含有自動加熱,自動排潮系統(tǒng),自動循環(huán)風系統(tǒng)). 5.烘干時間自動控制,真正實現(xiàn)自動化管理. 6.烘干迅速,烘干一爐需4-8小時,是國內外干燥最快的機型. 7.采用50-70度相對低溫烘干,烘干后的,品質高,不破裂,,營養(yǎng)元素好 8.該機噪聲小,運行平穩(wěn),運行費用低,. 9.內膽,加熱系統(tǒng)耐溫防濕. 10.本機還有超溫自動斷電功能 。臨朐春陽干燥

烘干房要用專業(yè)的溫濕度控制器，溫度太高了面條容易斷掉，濕度也要始終才可以，我們給烘房提供的產(chǎn)品一般都是客戶根據(jù)自己的要求自己訂做的

那要看你的烘房有好長，最少不得少余40米，太短了溫度太高，面容易斷條。關于溫濕度，要根據(jù)做什么刀口的面調節(jié)。

二、全自動掛面機的工藝技術

1、和面系統(tǒng)

該設備由面粉提升機，面粉輸送機、鹽水混合器、和面機、電器控制柜幾部分組成，把送來的面粉和混合好的鹽水定量控制，形成霧化狀態(tài)，使料坯顆松散，干濕均勻。

2、壓面、切條系統(tǒng)

熟化機、復合機、壓延機、切條機、給桿機、挑條機六部分連為一體完成面條的成型階段。和好的料坯經(jīng)10分種熟化，攪拌使面粉充分吸水、嘭化形成濕面筋網(wǎng)絡，送入復合機同時制成兩張面片，壓和成一張，然后經(jīng)四級對輥壓延，以不破壞面筋組織的壓延比壓制出厚0。8~2毫米的面片。壓好的面片經(jīng)過切面刀，按不同規(guī)格切成0.8~3毫米的濕面條。由自動給桿機把切成2400-2600毫米長的面條經(jīng)挑條機提升到上架平行鏈上。

3、自動上架尾端剪齊裝置

由提升、上桿、尾端剪齊、控制柜所組成。掛在鋼桿上的濕面條提升到烘干房運行的出發(fā)點，采用紅外線集成電路控制，同步地掛在移動式烘干裝置的吊架上。尾端剪齊機裝在預干的出發(fā)點上，剪下來的面頭隨時回收使用，由于事先剪成一定的長度后進入干燥工序，干面頭大為減少。

4、烘干系統(tǒng)

由烘干運行主傳動、鋼絲繩、鏈條吊掛裝置、鋼結構散熱吊風扇、排潮風機、蒸汽加熱管、傳感器、溫濕度檢測控制儀、電器控制柜等組成。移動式鋼絲繩吊掛采用無級調速，以每分鐘10一14桿速度把掛面送人三個烘干區(qū)內。1區(qū)冷風定條，防止面條伸長及表面快速烘干;2區(qū)保潮出汗，為達到掛面內部水分擴散及控制表面干燥程度的高溫多濕烘干;3區(qū)降溫散熱，以成品為目的緩慢烘干。

5、下架切面成品系統(tǒng)

由下架機、整形機、切面機、控制柜等組成，經(jīng)過4 5小時烘干，如同直線一樣的掛面被錨鏈從吊鉤上取下送入切面機，切成每段240毫米（長度可以調整），經(jīng)計量以250克、500克包裝成優(yōu)美、經(jīng)濟實惠的商品。

三、全自動掛面機的工藝技術

1、和面系統(tǒng)

該設備由面粉提升機，面粉輸送機、鹽水混合器、和面機、電器控制柜幾部分組成，把送來的面粉和混合好的鹽水定量控制，形成霧化狀態(tài)，使料坯顆松散，干濕均勻。

2、壓面、切條系統(tǒng)

熟化機、復合機、壓延機、切條機、給桿機、挑條機六部分連為一體完成面條的成型階段。和好的料坯經(jīng)10分種熟化，攪拌使面粉充分吸水、嘭化形成濕面筋網(wǎng)絡，送入復合機同時制成兩張面片，壓和成一張，然后經(jīng)四級對輥壓延，以不破壞面筋組織的壓延比壓制出厚0。8~2毫米的面片。壓好的面片經(jīng)過切面刀，按不同規(guī)格切成0.8~3毫米的濕面條。由自動給桿機把切成2400-2600毫米長的面條經(jīng)挑條機提升到上架平行鏈上。

3、自動上架尾端剪齊裝置

由提升、上桿、尾端剪齊、控制柜所組成。掛在鋼桿上的濕面條提升到烘干房運行的出發(fā)點，采用紅外線集成電路控制，同步地掛在移動式烘干裝置的吊架上。尾端剪齊機裝在預干的出發(fā)點上，剪下來的面頭隨時回收使用，由于事先剪成一定的長度后進入干燥工序，干面頭大為減少。

4、烘干系統(tǒng)

由烘干運行主傳動、鋼絲繩、鏈條吊掛裝置、鋼結構散熱吊風扇、排潮風機、蒸汽加熱管、傳感器、溫濕度檢測控制儀、電器控制柜等組成。移動式鋼絲繩吊掛采用無級調速，以每分鐘10一14桿速度把掛面送人三個烘干區(qū)內。1區(qū)冷風定條，防止面條伸長及表面快速烘干;2區(qū)保潮出汗，為達到掛面內部水分擴散及控制表面干燥程度的高溫多濕烘干;3區(qū)降溫散熱，以成品為目的緩慢烘干。

5、下架切面成品系統(tǒng)

由下架機、整形機、切面機、控制柜等組成，經(jīng)過4 5小時烘干，如同直線一樣的掛面被錨鏈從吊鉤上取下送入切面機，切成每段240毫米（長度可以調整），經(jīng)計量以250克、500克包裝成優(yōu)美、經(jīng)濟實惠的商品。

四、干面條怎么做好吃家常做法大全

干面條做好吃的步驟如下：

1、把蔥，姜，蒜切成末，黃瓜切成絲備用。

2、開始下鍋煮面了，面煮到9成熟就可以了，煮面的時候為了讓面煮得更筋道，可以在開鍋冒泡時盛里一小碗水，重復三次即可。

3、也是最叫絕的一步，就是把剛煮好的面拿到電風扇前面吹，直到把面吹涼。

4、開火炒佐料，把先前準備好的佐料，醬油，鹽，辣椒末，芝麻，糖，蔥，姜，蒜，醋一起放到鍋里炒，多少依個人口味，炒出香味即可。

面條分為干面條和濕面條，干面條也就是我們所說的掛面，很多人在一天的忙碌過后，都想要吃一些既簡單又健康的食物，干面條就是其中的一種，干面條不但好吃，而且營養(yǎng)價值很高，那么干面條怎么做好吃家常做法大全都有哪些呢?

干面條怎么做好吃家常做法大全 在中國，掛面可謂歷史悠久。唐代，宋代是面條真正成“條”的時期。元代，明代已經(jīng)有掛面的問世。掛面生產(chǎn)在元代開始了，當時主要采用太陽曬干。直到新中國建立前，均為大量的手工制作掛面，僅少數(shù)采用機械制作。建國后制面業(yè)才迅速得到發(fā)展，掛面生產(chǎn)線的機械化程度日益提高，室內烘干技術較為普遍地推廣。

番茄雞蛋掛面的做法

番茄雞蛋掛面是最常見的掛面之一了。

食材：掛面，番茄1-2個，雞蛋2-5個，小蔥，鹽，雞精，胡椒(看個人口味決定添加與否)

(1).將番茄、小蔥洗干凈，然后番茄切成瓣，小蔥切成小段，將雞蛋打開放到大碗里，加入少許鹽和雞精(小孩吃不加雞精)。

(2).先把炒鍋燒熱，然后倒入少許油(熱鍋冷油)，油的溫度不要太高，倒入打散的雞蛋到鍋里，煎到顏色金黃、蓬松即可，可以加入少許水，炒成小塊，這樣炒出來的雞蛋，口感更好。

(3).把鍋洗凈，開火，倒入少許油，把番茄倒入鍋中，倒入小半勺鹽，在鍋中翻炒，當番茄汁炒出來之后，可以把雞蛋放進去和番茄一起炒，這樣更入味一些(也可以直接最后面煮好了再放雞蛋進去也行)。倒入水，煮開。

(4).把掛面放進去，煮熟，加入適量少量鹽，撈起放大碗里，撒點蔥花。一碗美味的番茄雞蛋掛面就做好了。

二、開胃熱湯面

食材：掛面,蔥少許，蒜1-2瓣，香菜，小米辣(香菜和小米辣都看個人口味放)，芝麻香油，色拉油，白胡椒粉，黑醋1勺，生抽2勺，鹽，雞精。

(1).將蔥、小米辣、蒜、香菜切好，和芝麻香油一起放到碗里面。

(2).先加熱一勺油，然后把油放到我們的碗里面，油需要是熱油，倒到碗里之后會有呲啦的響聲，如果沒有，那就是油不夠熱。

(3).倒水到鍋里，加入面，煮開，煮熟。

(4).然后，面湯舀到碗里，倒入醬油、醋、鹽和雞精，然后，把面加進去，開吃咯!

掛面的功效與作用 掛面是一種口感好、價格便宜，且耐存、耐煮的手工面食。掛面能與各式各樣的食物搭配食用，男女老幼皆適宜食用。掛面含有多種對人體健康有益的物質，營養(yǎng)價值非常高，因而受到眾多人的青睞。

1、預防心血管病。掛面中含有大豆蛋白質和豆固醇，這些物質能明顯地改善和降低體內血脂、膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率。

2、增強免疫力。掛面所含的蛋白質較多，而蛋白質是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素，為構成白血球和抗體的主要成份，故食用掛面具有增強免疫力的功效。

3、防癌抗癌。掛面中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，這些物質對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等癌癥都有抑制作用。

4、預防骨質疏松。掛面主要由小麥粉、高粱等糧食制作而成，經(jīng)常食用這些食物，有利于緩解體內鈣質的消耗，故掛面對預防骨質疏松有一定的幫助。

5、養(yǎng)胃。經(jīng)過煮沸的掛面，口感軟糯，易于被人體消化吸收，可大大減少腸胃疾病的發(fā)生，故起到養(yǎng)胃的作用。

6、緩解痛經(jīng)。掛面主要由小麥粉、高粱等糧食制作而成，而這些食物對于緩解女性痛經(jīng)具有一定的作用。

需注意的是，食用掛面時不宜與田螺搭配同食，否則可引起腹痛、腹瀉、嘔吐等食物中毒癥狀。

標簽：面條家常好吃